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建立早餐连锁店 放心早餐要跟路边摊抢饭碗

到街边小摊,两根油条一碗豆浆,或直接来碗馄饨……进入夏季以来,辽阳很多喜欢在早上睡懒觉的市民,特别是一些年轻人都通过这样的方式解决一天中最关键的早餐问题,而对于是否卫生则不太理会。

昨日记者从辽阳市商业
局打探到好消息,这样的早餐方式将在不久之后得以彻底改变,商业部门将通过和一些大型的餐饮企业联合的方式,统一设点,建立规范的早餐连锁店。目前,有关部门正对“早餐工程”的试点店的设立进行市场调查。

街边早餐生意火

“每天早晨总想多睡一会儿,哪有时间做早餐?结果多是在街边小摊上买点油条、油炸糕什么的对付一口”,每天8点就要到单位上班的小于说。


其实,进入夏季以来,像小于这样吃早餐的辽阳市民不在少数。每天清晨,除了天气特别不好的时候,不管春夏秋冬,街边卖早餐的小摊总是红红火火。每位在街边小摊上就餐的市民目的也很明确,就是花最少的时间添饱肚子。

昨日早晨7点,在太子河早市靠近中华大街处,几个早餐小摊已一字排开,每个小摊边都围着几位等着买早餐的市民。一个卖油条的摊点边还放了几张桌,每张桌边都坐了四五位市民,大口地摇着油条、喝着豆浆。

早餐就着灰尘吃

早市边、街道旁,破旧的炉灶,油渍的桌子,没有消毒杀菌的器具,高温油重复使用,就餐环境差,卫生状况差。这是辽阳市很多早餐摊点的真实写照,卫生状况几乎成了小摊早餐的“死穴”。

据了解,为了早餐的方便,早餐小摊点往往设在路边,车辆和行人经过时扬起的一层灰便悄然落入豆浆或豆腐脑碗中。其他的卫生状况更是令人担忧:有些摊点只用一桶水洗碗,几遍过后就已污浊不堪;由于人流量大且频率高,吃早餐所使用的碗筷不可能进行消毒;有的摊点图方便,直接把塑料袋套在碗上用来盛热汤;食品残渣、包装物等垃圾扔得满大街都是;接完钱的手直接接触食品;有的甚至使用地沟油等等,这些都无法有效地避免病菌的滋生和传播。

医生点评:灰尘的危害自不必说,用聚氯乙烯塑料袋盛装温度超过50℃的食品,袋中的铅就会溶入食品中,长期食用用塑料袋装的食品,很容易造成人体铅中毒。同时,如果拿食物的手和拿钱的手不分,就会通过钱传染病毒,尤其是感染上肠炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加,容易引起急性病如食物中毒、肠炎等。另外,地沟油沾染黄曲霉素、苯等有毒物质,长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生。

市民其实很无奈

“由于早上的时间有限,不可能每顿都在家里做,在街边小摊吃既方便,不用做不用洗碗,吃了就走;又实惠,一顿饭花个一两元钱就能解决”,昨日在太子河早市,一位正在吃早餐的市民对记者说。同时,供应早餐的饭馆也不多,所以明知道在街边环境卫生条件差,也是好在街边小摊上吃。

昨日早7点至8点,记者在市内很多居民小区周围转了转,确实很难发现有小饭馆经营早餐,个别经营早餐的也是生意惨淡,不见街边早餐的红火。很多饭馆老板反映,同等的营业收入,早餐比正餐要多付出一倍以上的人工投入,有时忙碌一个早晨还不如中午一桌的收入。营业成本相对高又微利,饭馆卖早餐不太合算。

早餐工程将开工

“为方便老百姓,让他们能吃上健康、卫生的‘放心早餐’,政府将通过和一些大型的餐饮企业联合的方式在全市统一设点,建立规范的早餐连锁店”。

据了解,为贯彻执行商业部“发展社区商业”的决定,辽阳市商业局提出“双进工程”计划,并将在下半年着重实施。其中就包括让辽阳市民每天都能吃上放心早餐的早餐工程。通过政府与大型餐饮企业合作的方式,在全市范围内设立早餐连锁店,各连锁店一律统一价格,实行统一管理。

同时,对那些不在“早餐工程”范围内的早餐店,将采取一定的措施进行整治或将其查封,以全面规范辽阳市的早餐市场。目前,商业局的工作人员已经开始为早餐工程试点店的设立进行市场调查。
来源:品牌资讯    源文
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